Rūgštingumas yra vienas pagrindinių alyvuogių aliejaus kokybės rodiklių, apibrėžiantis laisvųjų riebalų rūgščių kiekį, išreikštą oleino rūgšties procentais. Šis rodiklis susidaro dar prieš spaudimą ir yra...

Daugelis žmonių mano, kad kuo kartesnis alyvuogių aliejus, tuo jis „rūgštesnis“. Tačiau tai – vienas dažniausių mitų. Iš tikrųjų rūgštingumas neturi nieko bendro su skoniu...

Kas yra „Extra Virgin“ alyvuogių aliejus? Aukščiausios kokybės alyvuogių aliejus yra Extra Virgin Olive Oil. Tai pirmojo spaudimo aliejus, išgaunamas mechaniniu būdu, nenaudojant cheminių medžiagų...

Šiandien alyvuogių aliejaus pasiūla yra itin plati – nuo masinės gamybos produktų iki mažų ūkių aliejų, kurių etiketėse gausu informacijos ir pažadų apie kokybę. Tačiau...

Ypač tyras alyvuogių aliejus nėra tiesiog riebalai. Tai natūralios alyvuogių sultys, kuriose gausu vertingų bioaktyviųjų junginių – polifenolių. Tai natūralūs antioksidantai, kurie padeda apsaugoti patį...